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    大球盖菇高产栽培技术
    作者:曾义华    来源:《食用菌市场》杂志    点击数:   文章发布时间:2021年05月14日 【字体:

    大球盖菇高产栽培技术

      大球盖菇又名皱球盖菇,是一种色泽艳丽、嫩滑爽脆的食用菌,含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素和多种矿物质,是一种优质珍稀食用菌,其发展前景十分广阔。
      大球盖菇栽培以稻草为主要原料,且采用生料栽培。南方地区一般稻草资源、生产原料十分丰富,栽培后的废料还可以还田,增加土壤肥力,改善土壤质量,做到菇、稻良性循环,持续发展。大球盖菇抗杂能力强,栽培技术简便、粗放,栽培成功率高且栽培产量较高,生产成本低,是目前既能解决农作物秸秆焚烧,又能使农民增收的好产业。大球盖菇的主要栽培技术如下:
      栽培季节:大球盖菇菌丝生长温度范围是4—30℃,最适为18—20℃;出菇温度范围为4—24℃,以16—20℃为宜,30℃以上不出菇。根据大球盖菇出菇的适应温度范围,在南方地区宜9—10月播种,11月至翌年3月底出菇较为适宜。场地选料与整理山地、果园、室内、大田均可栽培大球盖菇。但根据我市具体情况,从降低生产成本、减轻劳动强度以及合理安排农事等有度出发,大球盖菇栽培场地以冬闲田为宜。场地要求近水源、排灌方便,土质疏松肥沃。栽培大球盖菇一般无需搭建荫棚,栽培场地应尽量避风,且日照时间不宜太长。栽培之前,应先将稻田的水排干,并在场地四周挖出排水沟。原材料是大球盖菇生长发育的营养来源,原材料的多少一般可以决定产量的高低,一斤草、一斤菇,但稻草应选新鲜的干稻草。从高产的角度出发,每亩用新鲜干稻草4000至6000公斤、石灰50公斤,也可以每亩用稻草2000公斤、红薯渣2000公斤、谷壳50公斤。原料的处理播种前2—3天,将稻草放在栽培场地邻近的田块,灌水将稻草淹没浸湿2—3天;也可根据条件采用其他方法浸稻草,只要将稻草浸湿浸透即可,用红薯渣作原料的,在播种前先把红薯渣与谷壳拌匀发酵15天后方可播种。
      下料建畦先将浸湿后的稻草沥去多余的水分后,在场地上铺成畦。稻草方向与畦的走向垂直,用稻草量约为总量的三分之二,畦宽70—80厘米,长度不限,依场地情况而定,畦以东西走向为宜。畦与畦之间留出50厘米宽的操作走道,用红薯渣作原料的,先放稻草、再播菌种,然后把发酵的红薯渣与谷壳放上面,建畦与以上相同。播种与覆土为了防止稻草发酵升温,应在铺料后3—5天后播种。播种时将菌种掰成4—5厘米见方的块状,按梅花形分布,每隔8厘米左右播一次,每亩地约需种600—800袋。播种后应立即将剩余的三分之一稻草铺在菌种上面。
      播种后可以立即覆土,也可在播种后15—20天覆土。覆土时,将畦沟的表土挖松覆于畦面,覆盖的土既不能是大片的土块,也不必颗粒太细,以3—5厘米见方的粗土粒为宜,覆土厚度一般为5—8厘米。覆土后在畦面铺一层2—3厘米厚的稻草,用于发菌阶段的保温和出菇阶段幼蕾防晒。请注意,覆土是栽培大球盖菇的一个重要环节,覆土质量则是大球盖菇高产的关键。而且最适合的是腐殖质含量高,持水性好、疏松、不板结的森林土,一般肥沃的田土亦可。
      发菌管理:发菌阶段管理的重点是培养料温、温度的控制。播种一周后,要抽样检查发菌情况及培养料的含水量情况。具体方法是在畦中有代表性的部位抽出少许稻草,左右手各持一端,向相反方向旋转拧紧。若无水珠出现,表示培养料偏干;若水珠成线滴下,表明偏湿;若稍有水珠滴下,表明干湿适宜。若培养料偏干??上蚱杳媪芩蛲韫的诠嗯苈硭?,以增加培料的含水量;若培养料偏湿,则应排干沟内积水,并搬开畦面保湿稻草,让培养料的水分尽快蒸发,需要时可在畦面打孔加大蒸发量。若太迟播种,发菌前期气温低于10℃,应考虑在畦面覆膜保温,以促进菌丝尽快生长。
      出菇管理与采收:早播种,气温一般较高,播种后40—50天内菌丝即可长满培养料,并向覆土蔓延。当菌丝露出覆土,且气温适宜时便可陆续出菇,这一阶段主要是湿度管理,遇干旱天气可往畦面淋水,淋水宜少量多次,?;て杳娴静菔蠹纯?。若长期干旱,可往沟内灌水,提高场地空气相对湿度,但沟内水位不宜淹到培养料。若阴雨绵绵,则应定时清理水沟,保持排水通畅,避免场地积水。
      大球盖菇开伞后便失去商品价值,采菇应在菇体未开伞时进行。采收时只要用拇指、食指、中指捏住菇柄茎部轻轻旋转摘下即可。

      常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)?!?、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)?!?、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)?!?、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)?!?、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)?!?、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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